Найди свой коктейль на MixShake.ru
Сазерак
Ингредиенты:
- Ржаной виски - 60 мл
- Абсент - 5 мл
- Сахарный кубик - 1 шт
- Биттер Пейшо (Peychaud's bitters) - 2 дэш
- Биттер Ангостура (по желанию) - 1 дэш
Бокал:
Рокс (стакан для виски)
Оборудование:
Смесительный стакан, джиггер, стрейнер, мадлер
Рецепт:
- Наполните стакан для подачи льдом и оставьте его охлаждаться, пока готовите коктейль.
- В смесительный стакан поместите сахарный кубик и пропитайте его биттером Пейшо.
- Растолките сахар мадлером.
- Добавьте ржаной виски и лед в смесительный стакан.
- Перемешайте коктейль барной ложкой в течение 20-30 секунд.
- Вылейте лед из стакана для подачи. Добавьте в него абсент и, вращая стакан, «ополосните» его стенки абсентом, затем вылейте излишки.
- Процедите коктейль из смесительного стакана в подготовленный стакан для подачи.
- Украсьте коктейль цедрой лимона.
История:
«Сазерак» — это не просто коктейль, это официально признанный коктейль города Новый Орлеан и один из старейших в мире. Его история начинается в 1830-х годах, когда аптекарь Антуан Пейшо начал подавать напиток на основе коньяка Sazerac-de-Forge-et-Fils с добавлением своего же биттера в своём аптечном заведении. Клиенты, кстати, пили его не от кашля, а для поднятия настроения. После эпидемии филлоксеры в конце XIX века, которая уничтожила виноградники во Франции, коньяк заменили на ржаной виски, и так появился современный «Сазерак».
Кстати, интересный факт: в Новом Орлеане «Сазерак» традиционно готовят с ржаным виски, но в Европе до сих пор можно найти вариации на коньяке. В 2008 году «Сазерак» был официально признан коктейлем Нового Орлеана. А ещё, если хочешь приготовить его по всем правилам, не забудь «ополоснуть» стакан абсентом — это добавляет напитку особую изюминку и аромат.