Олд фешен
Ингредиенты:
- Виски (бурбон или ржаной) - 60 мл
- Ангостура биттер - 2 дэш
- Сахар - 1 кусок
- Вода - 5 мл
- Цедра апельсина - 1 шт
Бокал:
Олд фешен
Оборудование:
Мадлер, джиггер, барная ложка
Рецепт:
- Положите кусок сахара на дно стакана олд фешен.
- Добавьте две капли Ангостура биттера и немного воды.
- Разомните сахар мадлером до полного растворения.
- Наполните стакан большими кубиками льда.
- Влейте виски.
- Аккуратно перемешайте барной ложкой в течение 5–10 секунд, пока напиток не охладится.
- Возьмите цедру апельсина, выдавите эфирные масла над стаканом и опустите цедру в коктейль.
История:
Олд фешен — это не просто коктейль, это живая классика, которая пережила столетия. Его название, что в переводе означает «старомодный», говорит само за себя. Это один из первых коктейлей, которые появились на свет, и его рецепт считается каноническим. Самое раннее упоминание о коктейле «Old Fashioned» датируется 1880-ми годами. Он был создан в клубе «Пенденнис» в Луисвилле, штат Кентукки. Изначально это был просто способ пить крепкий виски: немного сахара и биттера, чтобы смягчить вкус и добавить аромата. Это была «старомодная» манера пить виски, и так напиток получил свое название.
В отличие от многих других коктейлей, Олд фешен не потерял своей популярности. Он стал символом элегантности и хорошего вкуса. Его обожал легендарный Фрэнк Синатра, и сегодня он остается одним из самых популярных напитков в мире. Секрет его успеха — в простоте и идеальном балансе. Ничего лишнего, только виски, сахар и биттер. Это как хороший костюм: он всегда в моде. И сегодня, когда вы пьете Олд фешен, вы не просто наслаждаетесь напитком. Вы прикасаетесь к истории и к самой сути барного искусства.