Найди свой коктейль на MixShake.ru
Джин сауэр
Ингредиенты:
- Джин - 50 мл
- Лимонный сок - 25 мл
- Сахарный сироп - 20 мл
- Яичный белок - 1 шт
Бокал:
Коктейльная рюмка
Оборудование:
Шейкер, джиггер, стрейнер, ситечко
Рецепт:
- Сначала проведите «сухое взбивание» (dry shake): добавьте в шейкер джин, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок без льда. Энергично взболтайте в течение 10-15 секунд, чтобы белок насытился воздухом и образовал плотную пену.
- Теперь добавьте лед в шейкер и снова взболтайте в течение 10-15 секунд, чтобы охладить и разбавить напиток.
- Процедите напиток через стрейнер и ситечко в охлажденную коктейльную рюмку.
- Украсьте коктейль вишенкой или долькой лимона.
История:
Коктейль «Джин Сауэр» (Gin Sour) — один из самых старых и уважаемых в мире. Его история уходит корнями в XIX век, в те времена, когда моряки, чтобы избежать цинги, брали с собой в плавание цитрусовые. Кисло-сладкие напитки на основе крепкого алкоголя стали повсеместно популярны. Считается, что именно моряки первыми смешали джин с соком лайма или лимона и сахаром, создав простую, но невероятно освежающую комбинацию.
В середине XIX века бары в США и Европе начали активно развиваться, а коктейли стали искусством. В 1862 году Джерри Томас, «отец американской миксологии», включил рецепт «виски сауэр» в свою книгу «Руководство бармена», и эта формула быстро стала основой для всех «сауэров». Джин был одним из самых популярных крепких напитков того времени, поэтому Джин Сауэр мгновенно завоевал популярность. Добавление яичного белка стало классической практикой, придавая коктейлю шелковистую текстуру и красивую пену.